Zvyšujúci sa trend konzumácie mäsa, ekologická udržateľosť, ale aj morálne otázky sa podpísali pod výskum, ktorého výsledkom je umelo vypestované mäso. Už čoskoro sa môže dostať aj na švajčiarske pulty.
Minulý rok sa veľkoochodný reťazec Coop vo Švajčiarsku, cez svoju dcérsku spoločnosť Bell Food Group, dostal k podielu vo firme Mosa Meat sídliacej v Holandsku. Nákup znamenal vstup do segmentu alternatívnej výroby mäsa a mäsových výrobkov.
Teraz sa pridáva aj veľkoobchodný reťatec Migros. Cez svoju dcérsku spoločnosť M-Industrie investovala do izraelskej technológie spoločnosti Aleph Farms. Tento Start-up sa špecializuje na pestovanie hovädzieho mäsa z kmeňových buniek.
Počas niekoľkotýždňovej spolupráce sa podľa spoločnosti Migros podarilo v laboratórnych podmienkach vyrobiť hovädzí steak. Postup pri výrobe je ale stále veľmi drahý, takže ešte komerčne nepredajný, čo by sa malo zmeniť už za pár rokov.
Prečítajte si aj: Náhrada za slovenské potraviny vo Švajčiarsku
Ďalším problémom zostáva farba a chuť mäsa, ktorá sa zatiaľ originálu len vzdialene podobá. Príčinou je chýbajúca tuková zložka, ale už aj v tejto oblasti sa výskumníci angažujú.
Okrem spomenutých výhod ide samozrejme o obrovský globálny biznis, ktorého lídrami sa môžu stať práve Coop a Migros. Otáznik už visí len nad tým, kedy si budeme môcť v obchode tento nový produkt kúpiť a ako naň zareagujú súčasní chovatelia úžitkového dobytku.
Zdroj: www.20min.ch
Ak sa vám článok páčil, potešilo by nás vaše hodnotenie:
- hodnotenie webstránky na našom profile Facebook (max. 5 hviezdičiek a text)
- hodnotenie webstránky na našom profile Google Maps (max. 5 hviezdičiek a text)
Za váš čas vám vopred ďakujeme. Vaše hodnotenie nás motivuje v písaní ďalších zaujímavých a užitočných článkov.
INFO: Každý článok je písaný na základe dostupných informácií v aktuálnom čase a niekedy nereflektuje jedinečnosti prípadov a kantónov. Ak nájdete v článku informáciu, o ktorej si myslíte, že sa nezakladá na pravde, môžete požiadať administrátora o jej preverenie. Takáto požiadavka by mala byť podložená odkazom na oficiálne zdroje, ktoré sa týkajú predmetnej témy.