Vianočná kapustová polievka zo stredného Slovenska
Určite ich je veľa a každý jeden má svoje lokálne špecifikum, ale jedno majú spoločné. Kyslú kapustu. Hovoríme o recepte na vianočnú kapustnicu. Skúste to aj takto, možno vám zachutí.
Recept na vianočnú kapustovú polievku zo stredného Slovenska (Lom nad Rimavicou).
Ingrediencie:
- 1kg. kyslej kapusty (najlepšie domáca)
- 3 hrste sušených húb (najlepšie hríb siný)
- 150g. masla (min. 82% tuku)
- 2l. mlieka (najlepšie domáce)
- 3pl. hladkej múky
- 2l. voda
- cesnak, cibuľa
- soľ
Do 4 litrového hrnca dáme variť 1/2 litra vody. Keď voda začne vrieť, pridáme huby.
Huby varíme približne 30 min. Keď sú huby uvarené, pridáme kapustu, najemno pokrájaný cesnak a cibuľu a zvyšnú časť vody.
Zatial si pripravíme zátrepku. Do pól litra mlieka pridáme hladkú múku a poriadne rozmiešame.
Po asi 20 min., keď je kapusta mäkká, za stáleho miešania pridáme pomaly zátrepku. Následne pridáme aj zvyšok mlieka, posolíme a polievku privedieme do varu.
Popri tom si v inom hrnci rozpustíme maslo a necháme ho pražiť. Maslo musí speniť a výsledkom, asi po 10 min., musí byť zapražené maslo s oranžovým odtieňom.
Keď odstavíme polievku, tak zapražené maslo vlejeme do polievky.
Dobrú chuť!
Ak sa vám článok páčil, potešilo by nás vaše hodnotenie:
- hodnotenie webstránky na našom profile Facebook (max. 5 hviezdičiek a text)
- hodnotenie webstránky na našom profile Google Maps (max. 5 hviezdičiek a text)
Za váš čas vám vopred ďakujeme. Vaše hodnotenie nás motivuje v písaní ďalších zaujímavých a užitočných článkov.
INFO: Každý článok je písaný na základe dostupných informácií v aktuálnom čase a niekedy nereflektuje jedinečnosti prípadov a kantónov. Ak nájdete v článku informáciu, o ktorej si myslíte, že sa nezakladá na pravde, môžete požiadať administrátora o jej preverenie. Takáto požiadavka by mala byť podložená odkazom na oficiálne zdroje, ktoré sa týkajú predmetnej témy.
